Aus der Einleitung der Herausgeber:

Marina Beermann, Hedda Schattke und Reinhard Pfriem setzen sich mit Bezug zu verschiedenen Nachhaltigkeitsmanagementinstrumenten mit der Frage auseinandersetzen, wie in einer ganz anderen Branche – nämlich der Fisch- und Fleischwirtschaft – Nachhaltigkeitsherausforderungen bewältigt werden können. Dabei machen sie klar, wie schwierig es für Unternehmen (nicht nur) dieser Branche ist, der Komplexität des Nachhaltigkeitsthemas gerecht zu werden und mit den darin liegenden Spannungsfeldern umzugehen.