Aus der Einleitung der Herausgeber:

Einen außerschulischen Bildungs- und Vermittlungsansatz für veränderte Ernährungsgewohnheiten stellt Friederike Börner-Dräger dar. Sie informiert in ihrem Beitrag über die vom Arbeitskreis Öffentlichkeitsarbeit des Klimarates Stralsund konzipierte Ausstellung „Alles Wurst?! – was unser Essen mit dem Klimaschutz zu tun hat“. Die Ausstellung zeigt auf anschauliche Weise, wie Klimaschutz und Ernährung zusammenhängen, möchte aber auf Grund der hohen Komplexität des Themas keine abschließenden Wahrheiten vermitteln, sondern Denkanstöße geben. Einsteigend erläutert Börner-Dräger, wie und in welchem Maße Ernährung zu Treibhausgas-Emissionen beiträgt – der Hintergrund auf dem aufbauend die Ausstellung entworfen wurde. Die Konzeption der Ausstellung wird ausführlich dargestellt. Dies soll es interessierten Leserinnen ermöglichen, selbst entsprechende Ausstellungen zu erstellen und durchzuführen.