Aus der Einleitung der Herausgeber/innen:

Der Demeter-Hof Pente in der Nähe von Osnabrück ist nicht nur allgemein ein besonders prominenter Ort Solidarischer Landwirtschaft, sondern besonders aktiv im Feld der Ernährungsbildung. Tobias Hartkemeyer zeigt in seinem Beitrag, wie ein solcher Hof als Lernort Schülerinnen und Schülern kulturelle Kompetenzen vermitteln kann. Sinnlich-praktische Erfahrungen vermögen den Kindern und Jugendlichen Einsichten in die ökologische Tiefe der Lebenszusammenhänge zu vermitteln.