Aus der Einleitung der Herausgeber/innen:

Im ersten Teil des Buches geht es um die Frage: Was treibt? Also um die Vermessung des praktischen und (aus wissenschaftlicher Sicht) empirischen Feldes. Dafür analysieren Andrea Baier, Cordula Kropp und Christa Müller, was die Besonderheiten der neuen Welle sozialer Bewegungen im 21. Jahrhundert ausmacht. Transformative Unternehm/ung/en betrachten sie als ein neueres Phänomen, das gerade in der Ernährungswirtschaft verspricht, über gemeinschaftliches bürgerliches Engagement bessere Perspektiven für eine gesellschaftliche Transformation zu ermöglichen.