Aus der Einleitung:

Das Christentum kennt keine Speiseverbote. Es kennt den Verzicht, beispielsweise während der Fastenzeit, es kennt die Sünde der Völlerei, aber Vorstellungen eines grundsätzlichen Verbots bestimmter Speisen sind ihm fremd. Dieser Umstand macht das Christentum unter den Weltreligionen nahezu einzigartig. Insbesondere im Kreis der abrahamitischen Religionen bleibt es dadurch ein Sonderling. Judentum und Islam sind ohne ihre Speisevorschriften kaum vorstellbar, diese gehören zu den großen Konstanten beider Religionen, so wie ihr Nichtvorhandensein zu den traditionellen Merkmalen des Christentums gehört. Dennoch hat die moderne Vegetarismusdebatte längst auch die Kirche erreicht. Dass sich diese angesichts von Problemen wie Welternährung und industrieller Massentierhaltung nicht einfach stur auf ihre Tradition berufen kann, versteht sich von selbst. Aber steckt nicht vielleicht doch etwas zeitlos Wahres in der christlichen Freiheit von Esstabus?