Prof. Dr. Melanie Speck hat seit 2021 die Professur für Sozioökonomie in Haushalt und Betrieb an der Hochschule Osnabrück inne. In den Jahren zuvor vertrat Sie u.a. eine Professur an der Universität Paderborn und leitete den Forschungsbereich „Produkt und Konsumsysteme“ in der Abteilung SCP am Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie gGmbH wo Sie seit 2012 beschäftigt ist. Ihr Forschungsschwerpunkt liegt in der quantitativen und qualitativen Bewertung von Produkt- und Konsumsystemen rund um Betriebe und Haushalte. Aktuell leitet Sie das BMBF-Verbund-Projekt „BiTe – Biodiversität über den Tellerrand“ in Kooperation mit ausgewählten Großküchen.
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Lena Hennes hat Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften sowie Agricultural and Food Economics an der Universität Bonn studiert. Seit 2019 ist sie am Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie als Wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Abteilung Nachhaltiges Produzieren und Konsumieren beschäftigt.

Lynn Wagner ist Wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Hochschule Osnabrück an der Fakultät Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur. Sie studierte an der Hochschule Niederrhein Oecotrophologie (B.Sc.) sowie Ernährung- und Lebensmittelwissenschaften (M.Sc.) mit dem Schwerpunkt Management der Lebensmittelverarbeitung. An der Hochschule Osnabrück ist sie in verschiedenen Drittmittelprojekten, darunter das vom BMBF geförderte Projekt „BiTe – Biodiversität über den Tellerrand“, beschäftigt.