Aus der Einleitung der Herausgeber:

Reinhard Pfriem und Karsten Uphoff geben mit ihrem Beitrag am Beispiel regionaler Vermarktungsstrukturen – Regionalität als ein Ausdruck CSR-relevanter Forderungen – in Norddeutschland Hinweise darauf, welche Wege dem Lebensmittelhandel grundsätzlich offen stehen, um den Realitäten aktuell angebotener Standardqualitäten, wünschenswert- nachhaltigen Produktqualitäten und den den Einzelhandel beherrschenden geringen Gewinnmargen gerecht zu werden. Ihre bedingt positive Bilanz führt sie zu dem Schluss, dass Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels Verantwortung haben, und zwar aufgrund unterschiedlicher Handlungs- und Entscheidungsmöglichkeiten, die es erlauben, mehr oder weniger nachhaltige Lebensmittelangebote in ihr Sortiment aufzunehmen und überzeugend zu bewerben.