Aus der Einleitung:

In der Wissenschaft ist es längst Konsens, dass ein zu hoher Fleischkonsum zu schwerwiegenden Umweltproblemen führt. Auch ist zuviel Fleisch der Gesundheit der einzelnen Konsumentin nicht zuträglich. Drittens gehört der zu hohe Fleischkonsum zu jenen Problemen, bei denen die Konsumentin mit ihren Handlungen und ihrem Verhalten eine der zentralen Beteiligten bzw. Verursacherinnen ist. Der Mensch isst Fleisch – weil es schmeckt, weil es verfügbar ist, weil es billig ist, weil es bequem ist. Produzentinnen und Verkäuferinnen machen es der Konsumentin einfach, jederzeit und überall für wenig Geld Fleisch zu bekommen. Wie bei anderen gesellschaftlichen Problemen ist das Verhalten des "Gewohnheitstiers" Mensch die Ursache: Es ist anstrengend, Strom zu sparen und teuer, jenen aus erneuerbaren Energien zu kaufen.