Aus der Einleitung:

Mit dem Modul „Pädagogik“ wurde im Rahmen des OSSENA-Projektes der Versuch unternommen, das Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen im Kontext einer generellen Veränderung von Konsumentenorientierungen zu untersuchen – hinsichtlich seiner regionalen Bedingtheiten einerseits und dem Gelingen interventionsbasierter, dem Konzept einer nachhaltigen Ernährung folgender Kompetenzentwicklungen andererseits.